Käsespätzle mit Röstzwiebeln

• 80 g geriebener Atta-Käse
• Sahne nach Bedarf
• Salz, Pfeffer, Muskat

Die Spätzle in reichlich Salzwasser kochen. Nach dem Garen die Spätzle gut abtropfen und gleich mit der Hälfte des Käses verrühren sowie mit den Gewürzen abschmecken. Nach Bedarf mit Sahne verfeinern. Die Masse in ein flaches Gefäß füllen und mit dem restlichen Käse und ein paar Butterflocken bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° Celsius ca. 3-4 Minuten backen.

Je nach Größe ein bis zwei Zwiebelringe leicht mehlieren und in Öl goldgelb ausbacken.